De Salubri Diaeta (Regimen in Health)
2. Τοῖσι δὲ εἴδεσι τοῖσι σαρκώδεσι καὶ μαλθακοῖσι καὶ ἐρυθροῖσι ξυμφέρει δὴ τὸν πλείονα χρόνον τοῦ ἐνιαυτοῦ ξηροτέροισι διαιτήμασι χρέεσθαι· ὑγρὴ γὰρ ἡ φύσις τῶν εἰδέων τουτέων. Τοὺς δὲ στρυφνοὺς καὶ προσεσταλμένους καὶ πυῤῥοὺς καὶ μέλανας τῇ ὑγροτέρῃ διαίτῃ χρὴ τὸ πλεῖον τοῦ χρόνου ἐνδιαιτᾶσθαι· τὰ γὰρ σώματα τοιαῦτα ὑπάρχει ξηρὰ ἐόντα. Καὶ τοῖσι νέοισι τῶν σωμάτων ξυμφέρει μαλακωτέροισί τε καὶ ὑγροτέροισι χρέεσθαι τοῖσι διαιτήμασιν· ἡ γὰρ ἡλικίη ξηρὴ, καὶ τὰ σώματα πέπηγεν. Τοὺς δὲ πρεσβυτέρους τῷ ξηροτέρῳ χρὴ τρόπῳ τὸ πλέον τοῦ χρόνου διάγειν· τὰ γὰρ σώματα ἐν ταύτῃ τῇ ἡλικίῃ ὑγρὰ καὶ μαλθακὰ καὶ ψυχρά. Δεῖ οὖν πρὸς τὴν ἡλικίην καὶ τὴν ὥρην καὶ τὸ ἔθος καὶ τὴν χώρην καὶ τὰ εἴδεα τὰ διαιτήματα ποιέεσθαι ἐναντιούμενον τοῖσι καθισταμένοισι καὶ θάλπεσι καὶ χειμῶσιν· οὕτω γὰρ ἂν μάλιστα ὑγιαίνοιεν.
وأما الأبدان الكثيرة اللحم الرطبة التى لونها اللون الأحمر فالأولى أن تدبر فى أكثر أوقات السنة بالتدبير الذى هو أجف وذلك أن طبائع هذه الأبدان رطبة وأما الأبدان التى اللحم والشحم فيها قليلان وهى أصلب وأميل الى السواد أو الى الشقرة فينبغى أن تدبر بالتدبير الذى هو أرطب فى أكثر أوقات السنة وذلك أن مزاج هذه الأبدان مزاج يابس وأما الفتيان فينبغى أن يستعملوا التدبير اللين الرطب وذلك أن مزاج أصحاب هذا السن مزاج يابس وأبدانهم جامدة وكذلك أيضا المشائع فينبغى أن يستعلموا فى أكثر أوقات السنة التدبير الذى هو أجف فإن الأبدان فى هذا السن رطبة لينة باردة فينبغى أن تقدر الغذاء بحسب الأسنان وأوقات السنة وأصناف مزاج البدن بعد أن تجعل غرضك فى جميع ذلك مقابلة الحار والبارد فانك اذا فعلت ذلك حفظت الصحة على الأبدان