De Salubri Diaeta (Regimen in Health)
4. Τοὺς δὲ παχέας χρὴ καὶ ὅσοι βούλονται λεπτοὶ γενέσθαι, τὰς ταλαιπωρίας ἁπάσας νήστιας ἐόντας ποιέεσθαι, καὶ τοῖσι σιτίοισιν ἐπιχειρέειν ἔτι ἀσθμαίνοντας ἐκ τοῦ κόπου καὶ μὴ ἀνεψυγμένους καὶ προπεπωκότας οἶνον κεκρημένον καὶ μὴ σφόδρα ψυχρὸν, καὶ τὰ ὄψα σκευάζειν σησάμοισιν ἢ ἡδύσμασι καὶ τοῖσιν ἄλλοισι τοῖσι τοιουτοτρόποισιν· καὶ πίονα ἔστω τὰ προσαγόμενα ὄψα, οὕτω γὰρ ἂν ἀπὸ ἐλαχίστων ἐμπιπλαῖντο· ἀλλὰ καὶ μονοσιτέειν καὶ ἀλουτέειν καὶ σκληροκοιτέειν καὶ γυμνὸν περιπατέειν ὅσον οἷόν τε μάλιστ’ ἂν ᾖ. Ὁκόσοι δὲ βούλονται λεπτοὶ ἐόντες παχέες γενέσθαι, τά τε ἄλλα ποιέειν τἀναντία κείνοισιν οἷσιν ἔφην, καὶ νήστιας μηδεμίην ταλαιπωρίην ποιέεσθαι.
وأما الأبدان السمينة التى تريد تهزيلها فمر أصحابها أن يكون تعبهم على الريق قبل الطعام ثم يتناولون الطعام بعد ذلك وهم يلهثون قبل تبرد أبدانهم ويشربون قبل طعامهم شرابا ممزوجا ليس بالشديد البرد ويكون الادام الذى يتخذ لهم بالسمسم وبسائر ما أشبهه ويكون أيضا الأشياء التى تطيب طعامهم أشياء دسمة فانها اذا فعلوا ذلك اشبعهم المقدار اليسير ويجعل تناول الطعام فى اليوم مرة واحدة ويتجنب الدخول الى الحمام ويتحرى أن يكون فراشه صلبا جاسيا ويسكون مشيه للرياضة وأكثر بدنه مكشوف ما أمكن ذلك وأما المهزول المحتاج الى أن يسمن فينبغى أن يستعمل ضد جميع ما وصفناه مما يستعمله السمين المحتاج الى أن يهزل ولا يصوم البتة ولا يتعب