Galen: In Hippocratis De Alimento (On Hippocrates' Nutriment)

ὑπ᾿ ἀῤῥωστίᾳ οὐκ ἀλλοιώσει τὸν εἰς τὰς φλέβας ἀναδοθέντα χυμὸν, κἂν εἰ σύμμετρος εἶναι δοκεῖ. οὐ γὰρ οἷόν τε γεννηθῆναι χρηστὸν αἷμα κατὰ τὸ πάρ τε καὶ τὰς φλέβας, ἀπεπτηθέντων καὶ διαφθαρέντων ἐν τῇ γαστρὶ τῶν σιτίων. τοῖς μὲν οὖν καλῶς πέττουσι τὰ σιτία τό θ᾿ αἷμα χρηστόν ἐστι καὶ σύμμετρος ἕπεται σάρκωσις. πολλάκις δὲ αἱ πέψεις γίνονται μοχθηραὶ, φλεγματωδεστέρων ἢ χολωδεστέρων ἀποτελουμένων τῶν ληφθέντων, ἤ τινα παρὰ φύσιν ἑτέραν διαφθορὰν ἰσχόντων, ἢ ὠμῶν τε καὶ ἀμεταβλήτων ἄχρι πλείστου μενόντων καὶ πνευματουμένων. οὐκ ἂν οὖν ἡ τροφὴ θρέψει ποτὲ πρὶν καλῶς πεφθῇ· ὥσπερ ὑπ᾿ αὐτοῦ καλῶς εἴρηται.

Τὴν δὲ προτέρην ἰδέην ἐξαλλάττει, ἔστιν ὅτε καὶ τὰς προτέρας ἐξημαύρωσε.