Galen: Ars Medica (The Art of Medicine)

وأمّا المعدة التي هي أسخن في طبعها من مزاجها المعتدل فالاستمراء فيها أجود من الشهوة، ولا سيّما استمراء الأغذية الصلبة التي تعسر استحالتها، لأنّ الأطعمة التي استحالتها سريعة تفسد فيها. ويهشّ صاحبها للأطعمة، والأشربة الحارّة، وليس تضرّه فيها الباردة، إن استعملها على القصد والاعتدال.

فأمّا المعدة التي هي في طبعها أبرد، فالشهوة فيها أجود من الاستمراء، وخاصّة هضمها للأطعمة الباردة التي تعسر استحالتها، من قبل أنّه يحمض فيها سريعاً. وكذلك من كانت معدته بهذه الحال، فإنّه يتجشّأ جشاء حامضاً، ويهشّ للأشياء الباردة، إلّا أنّه يسرع إليه ضررها في معدته، إن أفرط فيها فضل قليل. وكذلك أيضاً لا يحتمل من كان هذا حال معدته أن تلقاها زماناً